poroto verde

Las legumbres son aquellas que crecen en vaina. Tanto secas como frescas, son una tremenda fuente de fibra soluble y proteínas, además contienen hierro y vitaminas del complejo B, por esto son consideradas como un alimento de gran valor nutritivo.
Ricas en vitaminas A, B6 y C, en ácido fólico y en fibra, estas legumbres no contienen grasas. Con estas propiedades, las judías o porotos verdes pueden formar parte de cualquier dieta de adelgazamiento.
El calcio, presente en su vaina, ayuda en el crecimiento de los niños, en el embarazo, en la menopausia y en enfermedades como la osteoporosis. Como el resto de las legumbres, las judías verdes son una fuente de hierro y muy recomendables para incluir en la dieta de los que padecen anemia.